コーヒーの酸味と聞くとみなさんはどのようなものを想像するでしょうか？おそらく2パターンに分けられ、酸化した不快感をもたらす酸味ともう1つは良質なコーヒーベリー(あえて最近使わないベリーの方で笑)としての酸である。「酸化した酸を勘違いしないでね…

パナマコーヒーはエスメラルダ ゲイシャの活躍によって一躍注目されることとなり、スペシャリティーコーヒー業界を牽引する国となった.そして、パナマのテロワールは非常に優れており標高がそれほど高くない地域(1350m以上)であっても香味は良い場合が見られ…